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瓦罐鸡爪的做法
发布时间:2022-07-28 阅读量: 来源:兴超食品

  瓦罐类的美食,除了瓦罐鸡以外,还有瓦罐鸡爪、瓦罐荷叶鸡、瓦罐柴鸡、瓦罐麻辣鸡等等。前面我们讲述了如何制作好吃的瓦罐荷叶鸡,今天就让我们一起来制作瓦罐鸡爪吧。

  我们今天的主角是瓦罐鸡爪,瓦罐鸡爪是一道以鸡爪为主料制作的菜品。酱鸡爪做好之后肉质软烂、香气扑鼻,但是容易破皮、外形不美观。改良后的瓦罐鸡爪用传统的瓦罐煨制,瓦罐内用木炭作燃料,无烟、火力持 久,将鸡爪放进汤汁中,通过热量将汤汁中的味道慢慢浸入食材,保留了食材原有的味道,加上汤汁中的味道,美味可口,酥烂不腻,香味浓郁,鸡爪外形完整,用筷子夹起来外皮有弹性,而里面的肉质却是酥烂的,入口即化。

  瓦罐鸡爪的制作:

  主料:鸡爪

  调料:八角、茴香、肉蔻、丁 香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱

  制作方法:

  1、将鸡爪洗干净;

  2、坐锅点火,加油,将鸡爪倒入锅中煎;

  3、加入调料;

  4、将鸡爪和卤料倒入瓦罐中煮;

  5、煮上半小时以上,大火烧开,小火慢炖;

  6、收汁,将鸡爪捞起。

  做好的瓦罐鸡爪凤爪红亮、入口软烂、香而不腻。

  以上就是制作瓦罐鸡爪的做法了,看完这篇文章之后,赶紧上手试一试吧,看着美食一步步的从自己手中制作出来,是很有成就感的一件事情。如果您有其他关于瓦罐鸡的问题,欢迎随时联系我们。

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