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兴超食品告诉您家常肘子的做法
发布时间:2021-11-15 阅读量: 来源:兴超食品

  猪肉为人类提供蛋白质和所需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。肘子做好了满满的胶原蛋白,连肉汤都能够拉出丝来,美容佳品。

  猪肘子1个

  八角2颗

  花椒10颗

  香叶2个

  桂皮1个

  冰糖30克

  料酒50克

  油50克

  盐2勺

  姜1块

  葱2棵

  蒜1个

做法:

  猪肘子一个拔干净肉丝上的毛洗净。

  顺着骨头划开,延骨头划几刀。

  冷水下锅,肉皮朝下焯去血水。

  另起锅放入适量清水,加入肘子,葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,蒜瓣,冰糖,香叶大火烧开淋入料酒,炖煮三个小时。

  加入适量盐炖煮半个小时,同时准备芡汁,锅中加入少许油,炒香葱花,加入生抽,八角加入肉汤炖煮四十分钟,至汤汁剩一碗的时候关火。

  将汤汁淋在肘子上,美味的家常肘子,色香味俱全,肉烂骨脱,老少皆宜。

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