中国人对中医传统的进补方法非常推崇，自20世纪80年代以来，随着社会进步和人们生活水平的提高，提高人的生命质量也提上日程，在饮食上追求天然保健，远离污染，花钱买健康已成时尚。出于对自身健康的高度关注，人们开始寻求更有效地保持身体健康的途径，具有健康作用的各种中华传统天然食物，广泛受到了人们的青睐，尤其是中老年消费者的青睐，出现了返璞归真、偏爱自然疗法的大趋势。因此，对传统食物健康的研究和运用成为健康的一种新潮流、一种新时尚。全国各大城市老年大学开办食疗药膳班，食疗药膳教材被销售一空，即是明显的例证。吃讲科学，食讲营养已是人们普遍追求，药膳既能饱口福，又能防病强身，是一种简便易行、行之有效的自我保健方式。开办药膳课堂，推广普及防病免疫自我保健方法，为民族的健康服务，会有良好的社会经济效益。